GASTRO-MANIFESTACIJA NACIONALNIH MANJINA KOJA OBOGAĆUJE GRAD I ŽUPANIJU

Nacionalne manjine i Grada Splita i Splitsko-dalmatinske županije organizirali su novu zajedničku manifestaciju – Gastro druženje s građanima. Manifestacija na kojoj su predstavljeni kulinarski specijaliteti je u biti obnovljena manifestacija, koja je posljednji put organizirana 2013. godine  kada je povod bio tada ulazak Hrvatske u Europsku uniju. Gradski vijećnik i  predsjednik Odbora Gradskog vijeća Splita  za rad s nacionalnim manjinama Jakov Prkić izrazio je veliko zadovoljstvo što se uspjela organizirati ovu manifestacija te je naglasio da je zahvaljujući dobroj suradnji s Koordinacijom te spremnosti grada da podrži ovu manifestaciju Split dobio vrijedno događanje koje će pomoći boljem upoznavanju s vrijednostima koje baštine nacionalne manjine i time obogaćuju grad i županiju.

U organizaciji koordinacija vijeća i predstavnika nacionalnih grada Splita i Splitsko dalmatinske županije, u subotu, 17. listopada na splitskom Pazaru je održano Gastro druženje. Riječ je o manifestaciji tokom koje je sedam nacionalnih manjina Splićanima i gostima grada predstavilo gastronomske specijalitete nacionalnih kuhinja. To je ujedno bila još jedna prilika da se preko nacionalnih specijaliteta približi kultura i običaji nacionalnih manjina, pojača svijest o njihovoj prisutnosti, kako po svojim posebnostima, ali i kao sugrađana koji svojim djelovanjem i gajenjem tradicije obogaćuju i hrvatsko društvo.

Gastro druženje je nova velika manifestacija koju zajedno organiziraju nacionalne manjine grada Splita i županije. Prve dvije su već tradicionalno za Dan Evrope, 9. svibnja i za Dan ljudskih prava 10. prosinca. Manifestacija na kojoj su predstavljeni kulinarski specijaliteti je u biti obnovljena manifestacija, koja je posljednji put organizirana 2013. godine. „Povod je tada bio ulazak Hrvatske u Europsku uniju, a susreti oko tanjura onda su se nekako izgubili“, kaže Ilija Borković predsjednik Vijeća srpske nacionalne manjine i ujedno predsjednik splitske Koordinacije. „Prvo smo dodali travanjsko glazbeno predstavljanje manjina, a potom odlučili da učinimo dodatni napor i da se na kraju ljeta organizira ovakva jedna manifestacija, koja ne samo da bi približila nacionalne manjine Splićanima, nego bi i obogatila gastronomsku i turističku ponudu grada“, dodaje Borković, prezadovoljan odazivom nacionalnih manjina, ali i posjetom građana, zahvaljujući ujedno i gradu i županiji kao pokroviteljima, ali i Parkovima i nasadima na prostoru te Turističko ugostiteljskoj školi čiji učenici su po recepturama pripravili većinu posluženih i predstavljenih jela.

Zadovoljstvo nije krio ni Kadro Kulašin, predsjednik županijske Koordinacije i predsjednik Sabora bošnjačkih asocijacija Hrvatske, napominjući kako se sada može vidjeti i koliko su kuhinje različitih naroda zapravo slične. „Kada pogledamo gastronomiju naših naroda, vidimo koliko toga zajedničkog imamo. Mnoga tradicionalna jela temelje se na tijestu i jednostavnim namirnicama, a meso je često bilo samo dodatak. Pogledajte samo kolače“, govori Kulašin nabrajajući sličnosti među jelima naroda koji su se predstavili na Gastro druženju. Prisjetivši se priče o razgovoru muslimanskog i kršćanskog vjerskog službenika, u kojem se razlika između njihovih vjera uspoređuje s uskom fugom između dva kamena na podu, kazao je kako je upravo toliko mala razlika među nama. „Drago mi je što se druženje održava na otvorenom i posebno je važno da ovdje dolaze Splićani, jer svi mi živimo u ovom gradu, netko pedeset, netko sto, dvjesto ili tristo godina. Svi smo svoji i svi pripadamo ovom gradu. Razlikujemo se u nekim sitnicama, ali te razlike nikada nisu bile presudne za zajednički život“ rekao je Kulašin.

Na Druženju je bio i gradski vijećnik Jakov Prkić, inače predsjednik Odbora Gradskog vijeća za rad s nacionalnim manjinama.. On je od samog početka podržao inicijativu o obnovi gastro manifestacije. „Izuzetno sam zadovoljan što smo uspjeli organizirati ovu manifestaciju. Uloženo je dosta truda, ali zahvaljujući dobroj suradnji s Koordinacijom te spremnosti grada da podrži ovu manifestaciju na kraju smo uspjeli i Split je dobio vrijedno događanje koje će pomoći boljem upoznavanju svih nas u Splitu međusobno i posebno s vrijednostima koje baštine nacionalne manjine i time obogaćuju naš grad i županiju“ rekao je Prkić.

Uz Stipu Čogelju, zamjenika župana, zadovoljstvom je isijavao i zamjenik gradonačelnik Ivo Bilić, inače ravnatelj Turističko ugostiteljske škole, koji je potvrdio kako je čim je predložena podržao ideju da se organizira ova manifestacija. „Vrlo brzo dogovorili način organizacije i povezali predstavnike nacionalnih manjina s nastavnicima i učenicima škole. Njima treba odati priznanje za trud koji su uložili u pripremu jela“, rekao je Bilić oduševljen raznolikošću tradicija koje su se istovremeno našle na Pazaru. „Oduševljen sam bogatstvom koje imamo u našem gradu. Split je uključiv grad koji prihvaća sve svoje stanovnike, njihovo nasljeđe i tradiciju. Upravo ovakva događanja pokazuju širinu i bogatstvo naše zajednice. Kada sve te različite kulture i običaje spojimo, dobijemo zaista vrhunsku prezentaciju“, kkazao je Bilić, izrazivši uvjerenje da će manifestacija prerasti u tradicionalno događanje, pri čemu baš Pazar vidi kao idealno mjesto za njezino održavanje.

Prema 18 recepata koje su odabrali predstavnici nacionalnih manjina nastavnici i učenici Turističko ugostiteljske škole su pripremili više od 300 porcija najrazličitijih jela, ne računajući kolače, slastice i druge delicije koje su sudionici dodatno donijeli na svoje štandove iz „kućne radinosti“, a koje su mnogi od njih dijelili u narodnim nošnjama, ili sa vidljivo istaknutim nacionalnim amblemima..

Tako su svi ljubitelji dobre spize mogli probati i uživati u delicijama kao što su  makedonsko gravče na tavče, pečeno meso s krumpirom, makedonski domaći ajvar, ruski blini, prjaniki, heljda s povrćem i gljivama te poznato jelo od govedine Stroganoff, crnogorske priganice, patišpanj, bokeljski brodet, karađorđeve, odnosno crnogorske šnicle, bosanske pite, zeljanicu, sirnicu, burek i sarme te kupus kalju. Bilo je tu fažola s kobasicama, kaštradine, sira, pršuta, brujeta, balancana na talijanski, uštipaka, čvaraka, ukrajinskih specijaliteta…..,

A od slastica tu su bile mađarice, oblatni, baklave, patišpanja, čokoladni kolači poznati kao kartoške, rafioli, kuglofi…..Pravo blaženstvo za oči, ali i za nepce. I sve to je Splićanima podijeljeno besplatno. (STINA)